Tag Archives: Sanda Marin

Sanda Marin

V-ati pus vreodata problema ce inseamna “foc potrivit” pe un aragaz/cuptor electric? Ei bine, mi-am pus-o eu astazi.

Dar hai sa incepem cu inceputul: si cuptorul si aragazul de aici sunt electrice. Cucu gaz, totul electric. In traducere libera plita electrica si cuptor cu aer cald. Nu ma intrebati cum se fac vinetele ca n-am nici cea mai vaga idee…

Buun. Hai sa zicem ca vrei sa faci un ceai. Daca vrei sa-ti faci un ceai mai intai deschizi siguranta – fara siguranta nu merge nimic (nu carecumva sa-si dea foc singur la casa copilul, nu ca ar avea cum cu plita; dar trecem peste detalii). Apoi identifici care e ochiul de care ai nevoie si-i dai drumul. Acasa te uitai si tu la foc si stiai ce-i aia foc mic vs foc mare, aici nu: ai de la 0 la 6, unde 0 inseamna ca e inchis si 6 inseamna ca e la maxim. Doua din cele 4 ochiuri se pare ca incalzesc mai repede, probabil cele de pe dreapta. Sau sunt cele din fata? Hm, am uitat…
Ca sa se incalzeasca plita, daca dai pe 3 (mediu) cat ai da acasa focul ca sa-ti faci un ceai, nene… te duci, bei o bere, ingheti (daca cumva aveai nevoie de ceai ca sa te dezgheti, ceea ce e foarte valabil aici), dupa care se incalzeste. Drept urmare, ca sa reduci timpul de asteptare, ce faci? Dai pe maxim. Dai pe 6, pe ochiul care se incalzeste repede si in vreo 2 minute este cald. Este cald inseamna ca e calda plita, nu apa. Poti sa pui apa de la inceput – nu ajuta la nimic; poti sa o pui mai incolo – e fix acelasi lucru. Pui si apa. Dupa ce ai pus apa, mai rabzi o tura pana fierbe ca de, la gaz fierbe repede. Aici stai si astepti: cred ca ia vreo 3 minute pana incepe sa fiarba. Daca opresti “focul” cand incepe sa fiarba apa, ea mai fierbe vreo 5 minute, ca metalul este cald; asa incat, probabil, cu timpul dezvolti o abilitate de a identifica cand apa e aproape pe punctul de a fierbe ca sa inchizi curentul, intrucat curentul costa si te costa bine. Aici mai imi trebuie ceva experienta…

exemplificare:
Am facut clatite zilele trecute. La clatite incingi tare tigaia apoi faci focul mediu, sa nu se arda. Da, da, s-o credeti voi! Primele 2 clatite au iesit ok, dupa care au inceput sa se arda. Am redus focul. Dar degeaba am redus focul ca am redus de fapt puterea, si degeaba reduci puterea ca plita e incinsa. Deci ori dai deoparte tigaia si mai rabzi o tura, ori daca nu ti se mai ard vreo 2 clatite pana se mai raceste o tara. Dupa ce s-a racit te intrebi cum faci sa incalzeasca mai tare, caci constati ca tu ai pus puterea la 3 (de la 5 cat era inainte) si e cam putin, nu se mai fac clatitele.. Iei calea de mijloc si o pui pe 4. Dar pana se incalzeste mai trec vreo 2 clatite. Si pana te prinzi pe unde trebuie sa-l lasi, s-a terminat compozitia.

Asta cu plita. Cu cuptorul cam la fel.

Azi m-am apucat sa fac sufleu de conopida. Am gasit ieri conopida la magazin si cum la ei nu conteaza cat de mica/cat mare e (pretul e la bucata), am luat-o pe cea mai mare. Jumatate am fiert-o si am bagat-o la congelator, jumatate e la cuptor sufleu.
Astfel treci prin toata experienta de mai sus ca sa fierbi apa (cred ca mi-a luat un sfert de ora sa inceapa sa fiarba apa in oala mare), dupa care pui totul in vasul de sticla si bagi la cuptor. Si citesti frumos in Sanda Marin (ca tu nu-ti mai aduci aminte, fiindca n-ai mai gatit de mult) cat se baga la cuptor si la ce temperatura. Da, cuptorului astuia trebuie sa-i setezi temperatura – este cuptor cu aer cald (cu ventilator), ceea ce inseamna ca ii spui ce temperatura vrei si aia face. Adevarul e ca ti-o face bine, tocmai bun pentru pateuri pe care scrie la cat sa le coci, nu insa si pentru sufleul meu. Ce zice Sanda Marin ? Citez: “se pune la cuptor, la foc potrivit”. Potrivit, *#?@&^*@! Ce-i aia foc potrivit cand tu ai ventilator cu aer cald? O iei matematic si zici asa: la cuptor avem temperatura gradata de la 0 (in speta, 50 cel mai mic, ca 0 inseamna inchis) la 275 – ce este dupa 275 nu stiu, ca nu am incercat, dar termometrul meu de acasa se duce pana la 300 deci probabil 300 e maximul. Daca zero este minimul si 300 maximul, mijlocul este la 150. Daca ne gandim de la 50 la 275, mijlocul e la 112 grade. Mai faci o medie intre 150 si 112 si decizi sa-l pui la.. 130.

Acum, sufleul e la cuptor: parca s-a ars si parca nu s-a facut, in acelasi timp. Greu de spus care era temperatura potrivita. Dar asa imi trebuie daca gatesc dupa carti de bucate antice, nu ?

Comments Off on Sanda Marin

Filed under Irlanda